Cata del Beaujolais Nouveau: ¡Reserva… que no nos falte el vino!
Para no fallar a la tradición muy francesa ya tengo previsto a “Chez Clo, Taula secreta” una cata del Beaujolais Nouveau-2014. Oficialmente no se puede consumir ni abrir una botella antes del tercer jueves de noviembre, este año el 20 de noviembre. Como cada año, os propongo de tastarlo, por medio de una cena con Buffet con aire de fiesta, simultáneamente con todos los bares y brasseries de Francia. Voy a preparar unas cuantas delicatessen francesas de maner a muntar un “buffet” digno de la celebración, donde no hará a faltar ni los quesos, ni los patés ni tampoco las “charcuteries” francesas. Se debe beber entre 14 o y 16 o, a la temperatura de la bodega. Lo haremos delante de la chimenea de mi casa.
NOTA: El Beaujolais es un vino 100% Gamay que se produce en la parte sur de la Borgoña: su sede sería el pueblo de Beaujeu , y se extiende al norte de Lyon. El método de vinificación del Beaujolais es medio maceración de los ramilletes enteros muy pocos días por encima del 30% de la uvas machacadas con fermentos para saturar de CO2 las tinas… Lo que explica el color poco subido y los aromas frutales de este vino joven.
¡No faltéis! Pero no olvidar de reservarme las mesas con antelación… que no nos falte el Beaujolais!
CATA y CENA
Jueves 20 de noviembre, a partir de las 9h de la noche
Cena/buffet con degustación del vino (todo incluido): 25 €
Reservar: allo@chez-clo.com /Clotilde: 669134758
Tradicionalmente “el juego” de la primera cata del año tiene por objetivo averiguar a qué frutas y aromas conlleva el vino: así el Beaujolais-Village 2011 se refería a frutas rojas cocidas así como algo de flores; El Beaujolais-Village 2012, más a la fresa con toque de especias. A ver que os inspirará el Beaujolais Nouveau de este año!